Coda d'Aragosta K1

Code Di Aragosta Surgelate

Le code d’aragosta surgelate sono un valido aiuto per quegli esercizi commerciali che non hanno la possibilità di realizzare in proprio i dolci, non disponendo di un laboratorio e/o delle autorizzazioni necessarie, non abbiano la competenza per poter produrre i dolci in casa o infine non abbiano le disponibilità di tempo per le laboriose preparazioni che sono richieste da queste tipologie di dolci per essere realizzate a regola d’arte.

Tra un prodotto fresco realizzato con le metodologie che richiede una particolare ricetta, la materia prima della migliore qualità e consumato al momento e una coda d’aragosta surgelata e poi consumata in un momento successivo alla produzione non passa alcuna differenza, in quanto anche la seconda è un prodotto realizzato in maniera artigianale, secondo ricette e sapere antichi, con la passione e la devozione propri dell’arte pasticciera napoletana, solo il momento della cottura e ovviamente quello della corretta conservazione sono demandati a chi poi le somministrerà.

Se adeguatamente conservate, le code d’aragosta surgelate mantengono intatta tutta la loro freschezza e la fragranza tipica di questo dolce straordinariamente goloso. Appare chiaro tuttavia che i costi si abbattono notevolmente, allorché vengono scongelate solo quelle che occorrono, senza sprechi di sorta. Il prodotto dovrà essere mantenuto ad una temperatura di circa -20° C, dopo la cottura può essere riempito con una sac à poche con crema pasticciera, cioccolato e panna, servendolo poi a temperatura ambiente con una generosa spruzzata di zucchero a velo.