L’azienda nasce nel 2000 per volontà del suo socio fondatore, Aniello Nozzolino, con l’obiettivo di raccogliere l’esperienza di una lunga tradizione familiare nell’ambito della pasticceria napoletana.
Il carattere giovane e dinamico della ICE SUD di Nozzolino Aniello ha fatto sì che l’azienda si differenziasse fin da subito per la qualità, la professionalità e l'impegno.
Un’attenta selezione delle materie prime e rigorosi controlli, durante tutto il ciclo di vita dei prodotti, garantiscono un alto standard qualitativo, vero punto di forza della nostra azienda. Le materie prime che fanno la differenza
Scegliere dei prodotti dolciari surgelati anziché optare per il fresco può condurre a dubbi e diffidenza, ma è ampiamente dimostrato come i prodotti surgelati possano essere più convenienti rispetto agli omologhi freschi sia dal punto divista economico che da quello dei valori nutrizionali, come anche da quello della conservazione delle caratteristiche organolettiche.
Il processo della conservazione attraverso il freddo, quindi della surgelazione, è uno dei sistemi migliori per preservare le qualità organolettiche e nutrizionali di molti alimenti, farlo ovviamente richiede tecniche e accortezze specifiche, come quella di farlo quando il prodotto è fresco e/o è stato appena preparato, esso viene portato rapidamente a temperature molto basse circa meno 18/22 gradi centigradi l'acqua presente gelerà formando dei piccoli cristalli omogenei all'interno dell'alimento, che ne manterranno le qualità senza produrre alcun deterioramento, i prodotti dolciari surgelati così preparati, potranno essere consumati previa cottura in forno, garantendo al consumatore un dolce, un pasticcino, una brioche assolutamente fragranti e deliziose come e più dell’omologo prodotto fresco.
Una delle ragioni della diffusione sistematica di alcuni prodotti da forno, soprattutto con alternative e forme molteplici è proprio quella del perfezionamento delle tecniche di surgelamento, che hanno consentito di proporre al pubblico dei prodotti straordinariamente vicini a quelli preparati e cotti freschi, in alcuni casi anche migliori, i prodotti dolciari surgelati hanno col tempo superato la diffusione di quelli freschi perché più pratici, versatili ed economici.
Pur avendo dimensioni “industriali”, la produzione è totalmente artigianale ed è contraddistinta da una lavorazione lenta e rigorosamente fatta a mano, così come vuole la tradizione, eseguita con dedizione e passione da personale qualificato.
Al fine di garantire la salubrità del prodotto e quindi tutelare la salute del consumatore, l’azienda adotta
il sistema di autocontrollo H.A.C.C.P., secondo le vigenti norme di igiene e sicurezza, nonché il rigoroso rispetto
delle norme di surgelazione e della catena del freddo.
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